יישום מכונות אריזה בוואקום בתעשיית מוצרי הבשר

יישום מכונות אריזה בוואקום בתעשיית מוצרי הבשר

מוצרי בשר מתאימים גם לאריזה בוואקום. מוצרי בשר מבושלים כוללים בעיקר מוצרי בשר בסגנון -סיני, מוצרי בשר בסגנון- מערבי ומוצרי נקניקיות.

https://www.cnyouna.com/vacuum-אריזה-מכונה/כפול-תא-שקית-ואקום-אטימה-machine.html

מלבד שימורים, מוצרי בשר בסגנון-סיני משתמשים בדרך כלל באריזות מלאות-בוואקום ואריזות-מתכווצות בחום. מוצרים סיניים רבים דורשים עיקור בטמפרטורה- גבוהה (120 מעלות) לאחר האריזה, מה שמחייב חומרי אריזה המסוגלים לעמוד בפני עיקור בטמפרטורות מעל 121 מעלות. החומרים הנפוצים כוללים PA(PET)/CPP, EVAL/CPP ו-PA(PET)/A1 נייר כסף/CPP. אלה בדרך כלל ארוזים בוואקום- ואחריו עיקור-בטמפרטורה גבוהה, וכתוצאה מכך חיי מדף של עד 6 חודשים; אלה מכונים לעתים קרובות שימורים הניתנים לסגירה חוזרת.

מנגנוני הקלקול העיקריים של מוצרי בשר מיובשים סיניים כוללים ספיגת לחות וצמיחת עובש, חמצון שומן ושינויי טעם. האריזה חייבת להיות חסינת חמצן- ולחות- כדי למנוע בעיות אלה. חומרים מתאימים כוללים BOPP/PA(PET)/PE, BOPP/PVA/PE ו-PT/PE. כדי למנוע את ההשפעות החמורות של אור על מוצרי בשר, נעשה שימוש נפוץ בנייר כסף-מצופה PA(BOPP)/PE ו-BOPP/Al/PE, וגם אריזות מלאות בחנקן- או נטולות חמצן אפשריות. ניתן להשתמש במכונות האריזה בוואקום של חברת Dongguan Guangke למוצרי בשר, מוצרי שעועית, ירקות כבושים ומזונות יבשים אחרים ובעלי לחות נמוכה.

עבור אריזות מוצרי בשר בסגנון-מערבי, חלק מהמוצרים עוברים טיפול בחום בסביבות 90 מעלות לאחר המילוי והאריזה. כדי להבטיח מרקם מוצר צפוף, חומר האריזה דורש בדרך כלל תכונות כיווץ- בחום, כגון סרטי כיווץ PA, PET ו-PVDC. חלק מהמוצרים אינם דורשים עיקור-בטמפרטורה גבוהה לאחר הגמר, כך שגם סרט כווץ מתאים. חלק מהמוצרים אינם דורשים עיקור-בטמפרטורה גבוהה לאחר הגמר. ניתן לארוז אותם במגשים רדודים אטומים או שקופים עשויים מיריעות PE או PS באמצעות תרמופורמינג, מכוסים בשכבה של סרט פלסטיק שקוף לעטיפת מתיחה, או לכווץ בחום- באריזה עם סרט כיווץ PA או PVC. למוצרים אלו חיי מדף קצרים וצריכים להיות בקירור ב-4-6 מעלות.

מוצרי נקניק הם סוג של מוצר בשר מבושל המשתמש במארזי נקניק כחומר אריזה למילוי ועיצוב. צורת המוצר, איכות ההיגיינה, האחסון וההפצה והערך המסחרי של מוצרי נקניק קשורים ישירות לסוג ואיכות מארזי הנקניק. לכל סוג של מעטפת נקניק יש תכונות ייחודיות משלו. בבחירת מארזים, יש לקחת בחשבון את מידת האכילה, החדירות, התכווצותם, האיטום, העמידות לשמן ומים, עמידות בחום וקור, עמידות להזדקנות וחוזק, בהתבסס על דרישות המוצר.